oleh

Resep Mudah Membuat Coto Makassar, Rasanya Gurih dan Nikmat!

SULSELONLINE.COM — Coto Makassar termasuk kuliner legendaris khas Indonesia yang tetap eksis hingga saat ini.

Makanan yang sudah ada sejak Kerajaan Gowa abad ke-16 ini dulunya menggunakan 40 macam rempah.

Beberapa di antaranya ada lada, ketumbar, jintan, kemiri, pala, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, daun serai, daun seledri, dan masih banyak lagi. Bumbunya memang banyak tapi membuatnya tidak sulit.

Simak resep Coto Makassar yang Coto Makassar yang  gurih dan nikmat, dilansir dari laman resep, Minggu (2/8/2020):

Bahan-bahan membuat Coto Makassar

1 kg daging sapi, cuci bersih
5 batang serai, memarkan
2.000 ml air cucian beras putih
5 lembar daun salam
3 sendok makan minyak goreng
250 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
5 cm jahe, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan

Bahan bumbu halus (haluskan) 

10 siung bawang putih
8 butir kemiri sangrai
1 sendok makan ketumbar, sangrai
1 sendok teh jintan, sangrai
1 sendok teh merica butiran
1 sendok teh garam

Bahan pelengkap:

Bawang merah goreng
Seledri yang sudah diiris
Daun bawang yang sudah diiris

Cara membuat Coto Makassar:

– Rebus daging sapi menggunakan air cucian beras bersama dengan lengkuas, jahe, daun salam, dan serai. Masak hingga daging empuk.

– Potong dadu daging, lalu tiriskan. Jangan dibuang dahulu air rebusannya.

– Panaskan minyak, lalu tambahkan bumbu halus. Tumis hingga harum dan matang. Masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan.

– Panaskan dengan menambahkan kacang tanah goreng. Rebus hingga mendidih dan matikan kompor.

– Siapkan piring saji, tambahkan irisan daun bawang, seledri, dan garam. Masukkan potongan daging dan tuang air kaldu ke dalamnya.

– Taburi bawang merah goreng dan jeruk nipis.

Tips memasak Coto Makassar

Memasak Coto Makassar memang mudah, tapi memerlukan waktu yang cukup lama. Kamu bisa menggunakan panci presto untuk mempercepat waktu memasaknya. Daging bisa matang sempurna. Kalau mau menambahkan jeroan, sebaiknya direbus di dalam wadah terpisah dengan air biasa. Hal ini supaya cita rasa kaldunya tidak rusak.

Siap masak Coto Makassar?

Resep dan Cara Membuat Sop Konro Asli Makassar Sulawesi Selatan

Bapenda Sulsel

Komentar

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *