SULSELONLINE.COM — Ikan bukan hanya bisa digoreng, dimasak sup dan dibakar tapi juga enak dijadikan bakso, baik bakso rebus maupun goreng. Berikut ini ada beberapa varian resep bakso ikan yang patut dicoba di rumah untuk camilan maupun lauk makan.
1. Resep Bakso Ikan Kenyal
1 kg daging ikan kakap/tenggiri/lele
1 gelas air dingin
es batu secukupnya, haluskan
4 butir putih telur
12 sdm tepung tapioka
5 siung bawang putih
4 butir bawang merah goreng dan haluskan
1 sdt lada
1 sdt baking powder
garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat:
Masukkan daging ikan, garam, penyedap rasa, lada, bawang, air, putih telur dan es batu.
Aduk semua bahan sampai rata.
Tambahkan tepung tapioka yang sudah dicampur dengan baking powder.
Aduk terus adonan sambil dibanting agar mudah dibentuk.
Panaskan air sampai mendidih, matikan.Bulatkan bakso dan masukkan dalam air mendidih.
Nyalakan lagi kompor dan masak bakso sampai mengapung.
Angkat lalu masukkan bakso dalam air es.Tiriskan.
Bakso ikan siap disajikan dengan kuah lezat.
2. Sup Sayur Bakso Ikan
Bahan:
10 butir bakso ikan
4 siung bawang putih
Wortel secukupnya
Sawi secukupnya
2 helai daun bawang
Merica bubuk secukupnya
Garam secukupnya
250 ml air kaldu
Minyak sayur secukupnya
Cara Membuat:
Didihkan air, masukkan bakso ikan. Buang air rebusan bakso ikan untuk menghilangkan bau amis. Bilas bakso ikan dengan air matang. Sisihkan.
Haluskan bawang putih dan daun bawang. Potong sesuai selera wortel dan sawi.
Tumis bawang putih dengan minyak sayur.
Didihkan air kaldu, masukkan bawang putih yang ditumis. Tambahkan wortel dan bakso ikan.
Tambahkan merica dan garam. Tes rasa.
Tunggu wortel hingga setengah matang, tambahkan sawi. Biarkan hingga sawi layu. Angkat.
Sup Bakso Ikan ini cocok dihidangkan hangat. Selamat mencoba.
Tinggalkan Balasan