SULSELONLINE.COM – Salah satu makanan asal Jawa Timur, rawon, dinobatkan menjadi makanan jenis sup paling enak di dunia.
Rawon dinobatkan terenak oleh ensiklopedia kuliner dunia, Taste Atlas.
Rawon identik dengan kuah pekat berwarna hitam.
Rawon menduduki peringkat pertama dalam daftar, dan mengalahkan shoyu ramen (Jepang), tom kha gai (Thailand), dan tonkotsu ramen (Jepang).
Secara keseluruhan, Taste Atlas memberi nilai rawon dengan bintang sebanyak 4,8.
“Rawon adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Sup beraroma ini biasanya dibuat dengan daging sapi yang direbus perlahan dan bahan tradisional Indonesia lainnya seperti daun jeruk, serai, jahe, dan cabai,” tulis Taste Atlas dalam situs resminya, dilansir Selasa, 1 Agustus 2023.
“Namun, elemen kuncinya adalah buah kluwek, kacang hitam Indonesia. Bumbu Indonesia yang tidak biasa ini sangat beracun saat mentah, dan selalu perlu difermentasi sebelum dikonsumsi. Itu digiling dengan bahan dan rempah-rempah lain, memberikan hidangan rasa yang bersahaja dan asam serta warna hitam gelap yang unik,” lanjut tertulis.
“Asal muasal sajian tersebut diyakini dari kota Surabaya, ibu kota Jawa Timur. Terutama disiapkan sebagai hidangan plebeian, itu segera menjadi favorit di kalangan bangsawan dan dengan cepat menjadi populer. Hari ini dapat dengan mudah ditemukan di menu banyak restoran tradisional Indonesia. Biasanya disajikan bersama nasi putih, telur asin, tauge, dan sambal, pasta cabai Indonesia yang pedas.”
Sementara itu, berikut ini 10 sup terenak di dunia versi Taste Atlas: 1. Rawon (Surabaya, Indonesia), 2. Ramen tonkotsu (Fukuoka, Jepang), 3. Tom kha gai (Thailand), 4. Sopa de lima (Yucatan, Meksiko), 5. Taiwanese hot pot (Taiwan), 6. Ciorba radauteana (Radauti, Romania), 7. Bori-bori (Paraguay), 8. Ramen (Jepang), 9. Shoyu ramen (Tokyo, Jepang), 10. Zurek (Polandia).
Bagaimana dengan coto Makassar, mungkin ensiklopedia kuliner dunia, Taste Atlas, belum pernah mencicipinya.(*)
Tinggalkan Balasan